مسحوق الإنولين

مسحوق الإينولين العضوي الطبيعي مستخلص جذور الهندباء ، المعروف غالبًا باسم أوليجوفركتوز ، عبارة عن خليط من السكريات تتكون من سلسلة من وحدات الفركتوز مع وحدة جلوكوز طرفية بشكل عام. توجد بشكل رئيسي في جذور الهندباء ، والخرشوف القدس ودرنات الداليا. إنها ألياف غذائية قابلة للذوبان في الماء ، وهي أيضًا كربوهيدرات طبيعية ، ولا تكاد تكون تحللًا حامضيًا وهضمًا. هناك الكثير من التخمر الميكروبي المفيد ، مما يجعل الإينولين العضوي له خصائص سكر أوليغو سكاريد والألياف الغذائية.

مسحوق الإنولين احتياطي في عديدات السكاريد النباتية ، المستمدة بشكل أساسي من النباتات ، وقد وجد أن هناك أكثر من 36000 ، بما في ذلك نباتات ثنائية الفلقة من المركب ، كامبانولاسي ، الجنطيانا في 11 عائلة و monocotyledon lilyceous ، فرع شجرة الحشائش. على سبيل المثال ، جذر درنة الخرشوف ، جذر الداليا ، جذر الشوك غني بمسحوق الأقحوان.

مسحوق الإنولين عبارة عن ألياف قابلة للذوبان تنتجها أنواع عديدة من النباتات ، بما في ذلك القمح والبصل والموز والثوم والهليون والسنشوكي والهندباء. تمامًا مثل النشا ، يعتبر الإنولين طريقة تستخدمها هذه النباتات لحفظ الطاقة. صناعيًا ، غالبًا ما يتم استخراجه من جذر السنشوك والهندباء. إنها مجموعة من السكريات التي هي في الأساس سلاسل طويلة من الفركتوز مع عدد قليل من وحدات الجلوكوز. يعتبر الإينولين من المكونات الغذائية الوظيفية لأنه يمكن أن يؤثر على العمليات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية في البشر ، مما يؤدي إلى صحة أفضل وتقليل مخاطر العديد من الأمراض. غالبًا ما يتم دمج الألياف القابلة للذوبان في الأطعمة المصنعة لإضافة الألياف والكتلة والنكهة الحلوة. يمكن أيضًا استخدام الإينولين لتحضير شراب قليل الفركتوز والفركتوز.